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Volatile Compound Evolution in Spanish Oak Wood (Quercus petraea and Quercus pyrenaica) during Natural Seasoning
Estrella Cadahía, Brígida Fernández de Simón, Raúl Vallejo, Miriam Sanz, Miguel Broto
Am J Enol Vitic. 2007 58: 163-172 ; DOI: 10.5344/ajev.2007.58.2.163
Estrella Cadahía
1Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA), Apdo. 8111, 28080 Madrid, Spain; 2CESEFOR, Pol. Ind. Las Casas, Calle c, Parcela 4, 42005 Soria, Spain.
Brígida Fernández de Simón
1Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA), Apdo. 8111, 28080 Madrid, Spain; 2CESEFOR, Pol. Ind. Las Casas, Calle c, Parcela 4, 42005 Soria, Spain.
Raúl Vallejo
1Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA), Apdo. 8111, 28080 Madrid, Spain; 2CESEFOR, Pol. Ind. Las Casas, Calle c, Parcela 4, 42005 Soria, Spain.
Miriam Sanz
1Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA), Apdo. 8111, 28080 Madrid, Spain; 2CESEFOR, Pol. Ind. Las Casas, Calle c, Parcela 4, 42005 Soria, Spain.
Miguel Broto
1Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA), Apdo. 8111, 28080 Madrid, Spain; 2CESEFOR, Pol. Ind. Las Casas, Calle c, Parcela 4, 42005 Soria, Spain.
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Vol 58 Issue 2
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Volatile Compound Evolution in Spanish Oak Wood (Quercus petraea and Quercus pyrenaica) during Natural Seasoning
Estrella Cadahía, Brígida Fernández de Simón, Raúl Vallejo, Miriam Sanz, Miguel Broto
Am J Enol Vitic. 2007 58: 163-172 ; DOI: 10.5344/ajev.2007.58.2.163
Estrella Cadahía
1Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA), Apdo. 8111, 28080 Madrid, Spain; 2CESEFOR, Pol. Ind. Las Casas, Calle c, Parcela 4, 42005 Soria, Spain.
Brígida Fernández de Simón
1Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA), Apdo. 8111, 28080 Madrid, Spain; 2CESEFOR, Pol. Ind. Las Casas, Calle c, Parcela 4, 42005 Soria, Spain.
Raúl Vallejo
1Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA), Apdo. 8111, 28080 Madrid, Spain; 2CESEFOR, Pol. Ind. Las Casas, Calle c, Parcela 4, 42005 Soria, Spain.
Miriam Sanz
1Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA), Apdo. 8111, 28080 Madrid, Spain; 2CESEFOR, Pol. Ind. Las Casas, Calle c, Parcela 4, 42005 Soria, Spain.
Miguel Broto
1Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA), Apdo. 8111, 28080 Madrid, Spain; 2CESEFOR, Pol. Ind. Las Casas, Calle c, Parcela 4, 42005 Soria, Spain.
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Volatile Compound Evolution in Spanish Oak Wood (Quercus petraea and Quercus pyrenaica) during Natural Seasoning
Estrella Cadahía, Brígida Fernández de Simón, Raúl Vallejo, Miriam Sanz, Miguel Broto
Am J Enol Vitic. 2007 58: 163-172 ; DOI: 10.5344/ajev.2007.58.2.163
Estrella Cadahía
1Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA), Apdo. 8111, 28080 Madrid, Spain; 2CESEFOR, Pol. Ind. Las Casas, Calle c, Parcela 4, 42005 Soria, Spain.
Brígida Fernández de Simón
1Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA), Apdo. 8111, 28080 Madrid, Spain; 2CESEFOR, Pol. Ind. Las Casas, Calle c, Parcela 4, 42005 Soria, Spain.
Raúl Vallejo
1Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA), Apdo. 8111, 28080 Madrid, Spain; 2CESEFOR, Pol. Ind. Las Casas, Calle c, Parcela 4, 42005 Soria, Spain.
Miriam Sanz
1Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA), Apdo. 8111, 28080 Madrid, Spain; 2CESEFOR, Pol. Ind. Las Casas, Calle c, Parcela 4, 42005 Soria, Spain.
Miguel Broto
1Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA), Apdo. 8111, 28080 Madrid, Spain; 2CESEFOR, Pol. Ind. Las Casas, Calle c, Parcela 4, 42005 Soria, Spain.