Article
Comparison of Methods for Estimating Protein Stability in White Wines
Mireia Esteruelas, Philippe Poinsaut, Nathalie Sieczkowski, Sebastian Manteau, Maria Francesca Fort, Joan Miquel Canals, Fernando Zamora
Am J Enol Vitic. 2009 60: 302-311 ; DOI: 10.5344/ajev.2009.60.3.302
Mireia Esteruelas
1Departament de Bioquímica i Biotecnologia, Grup de Recerca en Tecnologia Enològica (Tecnenol), Facultat d’Enologia de Tarragona, Universitat Rovira i Virgili, Campus de Sescelades, C/Marcel.li Domingo s/n, 43007, Tarragona, Spain, and 2Station Oenotechnique de Champagne-Martin Vialatte Oenologie, 79 avenue Thévenet BP 1031 Magenta, 51319 Epernay cedex, France.
Philippe Poinsaut
1Departament de Bioquímica i Biotecnologia, Grup de Recerca en Tecnologia Enològica (Tecnenol), Facultat d’Enologia de Tarragona, Universitat Rovira i Virgili, Campus de Sescelades, C/Marcel.li Domingo s/n, 43007, Tarragona, Spain, and 2Station Oenotechnique de Champagne-Martin Vialatte Oenologie, 79 avenue Thévenet BP 1031 Magenta, 51319 Epernay cedex, France.
Nathalie Sieczkowski
1Departament de Bioquímica i Biotecnologia, Grup de Recerca en Tecnologia Enològica (Tecnenol), Facultat d’Enologia de Tarragona, Universitat Rovira i Virgili, Campus de Sescelades, C/Marcel.li Domingo s/n, 43007, Tarragona, Spain, and 2Station Oenotechnique de Champagne-Martin Vialatte Oenologie, 79 avenue Thévenet BP 1031 Magenta, 51319 Epernay cedex, France.
Sebastian Manteau
1Departament de Bioquímica i Biotecnologia, Grup de Recerca en Tecnologia Enològica (Tecnenol), Facultat d’Enologia de Tarragona, Universitat Rovira i Virgili, Campus de Sescelades, C/Marcel.li Domingo s/n, 43007, Tarragona, Spain, and 2Station Oenotechnique de Champagne-Martin Vialatte Oenologie, 79 avenue Thévenet BP 1031 Magenta, 51319 Epernay cedex, France.
Maria Francesca Fort
1Departament de Bioquímica i Biotecnologia, Grup de Recerca en Tecnologia Enològica (Tecnenol), Facultat d’Enologia de Tarragona, Universitat Rovira i Virgili, Campus de Sescelades, C/Marcel.li Domingo s/n, 43007, Tarragona, Spain, and 2Station Oenotechnique de Champagne-Martin Vialatte Oenologie, 79 avenue Thévenet BP 1031 Magenta, 51319 Epernay cedex, France.
Joan Miquel Canals
1Departament de Bioquímica i Biotecnologia, Grup de Recerca en Tecnologia Enològica (Tecnenol), Facultat d’Enologia de Tarragona, Universitat Rovira i Virgili, Campus de Sescelades, C/Marcel.li Domingo s/n, 43007, Tarragona, Spain, and 2Station Oenotechnique de Champagne-Martin Vialatte Oenologie, 79 avenue Thévenet BP 1031 Magenta, 51319 Epernay cedex, France.
Fernando Zamora
1Departament de Bioquímica i Biotecnologia, Grup de Recerca en Tecnologia Enològica (Tecnenol), Facultat d’Enologia de Tarragona, Universitat Rovira i Virgili, Campus de Sescelades, C/Marcel.li Domingo s/n, 43007, Tarragona, Spain, and 2Station Oenotechnique de Champagne-Martin Vialatte Oenologie, 79 avenue Thévenet BP 1031 Magenta, 51319 Epernay cedex, France.
Article Information
vol. 60 no. 3
Published By
History
- Received November 2008
- Revision received February 2009
- Accepted February 2009
- Published online September 2009.
Copyright & Usage
Copyright © 2009 by the American Society for Enology and Viticulture
Author Information
- Mireia Esteruelas1,
- Philippe Poinsaut2,
- Nathalie Sieczkowski2,
- Sebastian Manteau2,
- Maria Francesca Fort1,
- Joan Miquel Canals1 and
- Fernando Zamora1,*
- 1Departament de Bioquímica i Biotecnologia, Grup de Recerca en Tecnologia Enològica (Tecnenol), Facultat d’Enologia de Tarragona, Universitat Rovira i Virgili, Campus de Sescelades, C/Marcel.li Domingo s/n, 43007, Tarragona, Spain, and 2Station Oenotechnique de Champagne-Martin Vialatte Oenologie, 79 avenue Thévenet BP 1031 Magenta, 51319 Epernay cedex, France.
- ↵*Corresponding author (email: fernando.zamora{at}urv.cat; fax: +34 97 755 8686)
Statistics from Altmetric.com
Article usage
Vol 60 Issue 3
You have accessRestricted access
Comparison of Methods for Estimating Protein Stability in White Wines
Mireia Esteruelas, Philippe Poinsaut, Nathalie Sieczkowski, Sebastian Manteau, Maria Francesca Fort, Joan Miquel Canals, Fernando Zamora
Am J Enol Vitic. 2009 60: 302-311 ; DOI: 10.5344/ajev.2009.60.3.302
Mireia Esteruelas
1Departament de Bioquímica i Biotecnologia, Grup de Recerca en Tecnologia Enològica (Tecnenol), Facultat d’Enologia de Tarragona, Universitat Rovira i Virgili, Campus de Sescelades, C/Marcel.li Domingo s/n, 43007, Tarragona, Spain, and 2Station Oenotechnique de Champagne-Martin Vialatte Oenologie, 79 avenue Thévenet BP 1031 Magenta, 51319 Epernay cedex, France.
Philippe Poinsaut
1Departament de Bioquímica i Biotecnologia, Grup de Recerca en Tecnologia Enològica (Tecnenol), Facultat d’Enologia de Tarragona, Universitat Rovira i Virgili, Campus de Sescelades, C/Marcel.li Domingo s/n, 43007, Tarragona, Spain, and 2Station Oenotechnique de Champagne-Martin Vialatte Oenologie, 79 avenue Thévenet BP 1031 Magenta, 51319 Epernay cedex, France.
Nathalie Sieczkowski
1Departament de Bioquímica i Biotecnologia, Grup de Recerca en Tecnologia Enològica (Tecnenol), Facultat d’Enologia de Tarragona, Universitat Rovira i Virgili, Campus de Sescelades, C/Marcel.li Domingo s/n, 43007, Tarragona, Spain, and 2Station Oenotechnique de Champagne-Martin Vialatte Oenologie, 79 avenue Thévenet BP 1031 Magenta, 51319 Epernay cedex, France.
Sebastian Manteau
1Departament de Bioquímica i Biotecnologia, Grup de Recerca en Tecnologia Enològica (Tecnenol), Facultat d’Enologia de Tarragona, Universitat Rovira i Virgili, Campus de Sescelades, C/Marcel.li Domingo s/n, 43007, Tarragona, Spain, and 2Station Oenotechnique de Champagne-Martin Vialatte Oenologie, 79 avenue Thévenet BP 1031 Magenta, 51319 Epernay cedex, France.
Maria Francesca Fort
1Departament de Bioquímica i Biotecnologia, Grup de Recerca en Tecnologia Enològica (Tecnenol), Facultat d’Enologia de Tarragona, Universitat Rovira i Virgili, Campus de Sescelades, C/Marcel.li Domingo s/n, 43007, Tarragona, Spain, and 2Station Oenotechnique de Champagne-Martin Vialatte Oenologie, 79 avenue Thévenet BP 1031 Magenta, 51319 Epernay cedex, France.
Joan Miquel Canals
1Departament de Bioquímica i Biotecnologia, Grup de Recerca en Tecnologia Enològica (Tecnenol), Facultat d’Enologia de Tarragona, Universitat Rovira i Virgili, Campus de Sescelades, C/Marcel.li Domingo s/n, 43007, Tarragona, Spain, and 2Station Oenotechnique de Champagne-Martin Vialatte Oenologie, 79 avenue Thévenet BP 1031 Magenta, 51319 Epernay cedex, France.
Fernando Zamora
1Departament de Bioquímica i Biotecnologia, Grup de Recerca en Tecnologia Enològica (Tecnenol), Facultat d’Enologia de Tarragona, Universitat Rovira i Virgili, Campus de Sescelades, C/Marcel.li Domingo s/n, 43007, Tarragona, Spain, and 2Station Oenotechnique de Champagne-Martin Vialatte Oenologie, 79 avenue Thévenet BP 1031 Magenta, 51319 Epernay cedex, France.
You have accessRestricted access
Comparison of Methods for Estimating Protein Stability in White Wines
Mireia Esteruelas, Philippe Poinsaut, Nathalie Sieczkowski, Sebastian Manteau, Maria Francesca Fort, Joan Miquel Canals, Fernando Zamora
Am J Enol Vitic. 2009 60: 302-311 ; DOI: 10.5344/ajev.2009.60.3.302
Mireia Esteruelas
1Departament de Bioquímica i Biotecnologia, Grup de Recerca en Tecnologia Enològica (Tecnenol), Facultat d’Enologia de Tarragona, Universitat Rovira i Virgili, Campus de Sescelades, C/Marcel.li Domingo s/n, 43007, Tarragona, Spain, and 2Station Oenotechnique de Champagne-Martin Vialatte Oenologie, 79 avenue Thévenet BP 1031 Magenta, 51319 Epernay cedex, France.
Philippe Poinsaut
1Departament de Bioquímica i Biotecnologia, Grup de Recerca en Tecnologia Enològica (Tecnenol), Facultat d’Enologia de Tarragona, Universitat Rovira i Virgili, Campus de Sescelades, C/Marcel.li Domingo s/n, 43007, Tarragona, Spain, and 2Station Oenotechnique de Champagne-Martin Vialatte Oenologie, 79 avenue Thévenet BP 1031 Magenta, 51319 Epernay cedex, France.
Nathalie Sieczkowski
1Departament de Bioquímica i Biotecnologia, Grup de Recerca en Tecnologia Enològica (Tecnenol), Facultat d’Enologia de Tarragona, Universitat Rovira i Virgili, Campus de Sescelades, C/Marcel.li Domingo s/n, 43007, Tarragona, Spain, and 2Station Oenotechnique de Champagne-Martin Vialatte Oenologie, 79 avenue Thévenet BP 1031 Magenta, 51319 Epernay cedex, France.
Sebastian Manteau
1Departament de Bioquímica i Biotecnologia, Grup de Recerca en Tecnologia Enològica (Tecnenol), Facultat d’Enologia de Tarragona, Universitat Rovira i Virgili, Campus de Sescelades, C/Marcel.li Domingo s/n, 43007, Tarragona, Spain, and 2Station Oenotechnique de Champagne-Martin Vialatte Oenologie, 79 avenue Thévenet BP 1031 Magenta, 51319 Epernay cedex, France.
Maria Francesca Fort
1Departament de Bioquímica i Biotecnologia, Grup de Recerca en Tecnologia Enològica (Tecnenol), Facultat d’Enologia de Tarragona, Universitat Rovira i Virgili, Campus de Sescelades, C/Marcel.li Domingo s/n, 43007, Tarragona, Spain, and 2Station Oenotechnique de Champagne-Martin Vialatte Oenologie, 79 avenue Thévenet BP 1031 Magenta, 51319 Epernay cedex, France.
Joan Miquel Canals
1Departament de Bioquímica i Biotecnologia, Grup de Recerca en Tecnologia Enològica (Tecnenol), Facultat d’Enologia de Tarragona, Universitat Rovira i Virgili, Campus de Sescelades, C/Marcel.li Domingo s/n, 43007, Tarragona, Spain, and 2Station Oenotechnique de Champagne-Martin Vialatte Oenologie, 79 avenue Thévenet BP 1031 Magenta, 51319 Epernay cedex, France.
Fernando Zamora
1Departament de Bioquímica i Biotecnologia, Grup de Recerca en Tecnologia Enològica (Tecnenol), Facultat d’Enologia de Tarragona, Universitat Rovira i Virgili, Campus de Sescelades, C/Marcel.li Domingo s/n, 43007, Tarragona, Spain, and 2Station Oenotechnique de Champagne-Martin Vialatte Oenologie, 79 avenue Thévenet BP 1031 Magenta, 51319 Epernay cedex, France.