physicochemical characterization
- You have accessRestricted accessPhysicochemical Characterization of the Foam of White and Rosé Base Wines for Sparkling Wine Production (AOC Cava)Laura Medina-Trujillo, Pau Matias-Guiu, Francisco López-Bonillo, Joan Miquel Canals, Fernando ZamoraAm J Enol Vitic. 2017 68: 485-495 ; DOI: 10.5344/ajev.2017.17008Laura Medina-Trujillo1Departament de Bioquímica i Biotecnologia, Facultat d’Enologia de Tarragona, Universitat Rovira i Virgili, C/Marcel.li Domingo 1, 43007 Tarragona, SpainPau Matias-Guiu2Departament d’Enginyeria Química, Facultat d’Enologia de Tarragona, Universitat Rovira i Virgili, C/Marcel.li Domingo 1, 43007 Tarragona, Spain.Francisco López-Bonillo2Departament d’Enginyeria Química, Facultat d’Enologia de Tarragona, Universitat Rovira i Virgili, C/Marcel.li Domingo 1, 43007 Tarragona, Spain.Joan Miquel Canals1Departament de Bioquímica i Biotecnologia, Facultat d’Enologia de Tarragona, Universitat Rovira i Virgili, C/Marcel.li Domingo 1, 43007 Tarragona, SpainFernando Zamora1Departament de Bioquímica i Biotecnologia, Facultat d’Enologia de Tarragona, Universitat Rovira i Virgili, C/Marcel.li Domingo 1, 43007 Tarragona, Spain