Article Information
vol. 49 no. 1
Published By
History
- Received November 1996
- Published online January 1998.
Copyright & Usage
Copyright 1998 by the American Society for Enology and Viticulture
Author Information
- M. Castellari,
- G. Arfelli,
- C. Riponi and
- A. Amati
- Corso di Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari, Università degli Studi di Bologna, via Ravennate 1020, 47023 Cesena, ITALY
- Istituto di Industrie Agrarie, Università degli Studi di Bologna, via S. Giacomo 7, 40126 Bologna, ITALY.
- cast{at}metal.foodsci.unibo.it