Research Article
Effect of Microoxygenation on Anthocyanin and Derived Pigment Content and Chromatic Characteristics of Red Wines
Marta Cano-López, Francisco Pardo-Minguez, Jose María López-Roca, Encarna Gómez-Plaza
Am J Enol Vitic. 2006 57: 325-331 ; DOI: 10.5344/ajev.2006.57.3.325
Marta Cano-López
1Departamento de Tecnología de Alimentos, Nutrición y Bromatología, Facultad de Veterinaria, Universidad de Murcia, Campus de Espinardo, 30071 Murcia, Spain; 2Bodegas San Isidro, Ctra. Murcia, Jumilla, Spain.
Francisco Pardo-Minguez
1Departamento de Tecnología de Alimentos, Nutrición y Bromatología, Facultad de Veterinaria, Universidad de Murcia, Campus de Espinardo, 30071 Murcia, Spain; 2Bodegas San Isidro, Ctra. Murcia, Jumilla, Spain.
Jose María López-Roca
1Departamento de Tecnología de Alimentos, Nutrición y Bromatología, Facultad de Veterinaria, Universidad de Murcia, Campus de Espinardo, 30071 Murcia, Spain; 2Bodegas San Isidro, Ctra. Murcia, Jumilla, Spain.
Encarna Gómez-Plaza
1Departamento de Tecnología de Alimentos, Nutrición y Bromatología, Facultad de Veterinaria, Universidad de Murcia, Campus de Espinardo, 30071 Murcia, Spain; 2Bodegas San Isidro, Ctra. Murcia, Jumilla, Spain.
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Vol 57 Issue 3
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Effect of Microoxygenation on Anthocyanin and Derived Pigment Content and Chromatic Characteristics of Red Wines
Marta Cano-López, Francisco Pardo-Minguez, Jose María López-Roca, Encarna Gómez-Plaza
Am J Enol Vitic. 2006 57: 325-331 ; DOI: 10.5344/ajev.2006.57.3.325
Marta Cano-López
1Departamento de Tecnología de Alimentos, Nutrición y Bromatología, Facultad de Veterinaria, Universidad de Murcia, Campus de Espinardo, 30071 Murcia, Spain; 2Bodegas San Isidro, Ctra. Murcia, Jumilla, Spain.
Francisco Pardo-Minguez
1Departamento de Tecnología de Alimentos, Nutrición y Bromatología, Facultad de Veterinaria, Universidad de Murcia, Campus de Espinardo, 30071 Murcia, Spain; 2Bodegas San Isidro, Ctra. Murcia, Jumilla, Spain.
Jose María López-Roca
1Departamento de Tecnología de Alimentos, Nutrición y Bromatología, Facultad de Veterinaria, Universidad de Murcia, Campus de Espinardo, 30071 Murcia, Spain; 2Bodegas San Isidro, Ctra. Murcia, Jumilla, Spain.
Encarna Gómez-Plaza
1Departamento de Tecnología de Alimentos, Nutrición y Bromatología, Facultad de Veterinaria, Universidad de Murcia, Campus de Espinardo, 30071 Murcia, Spain; 2Bodegas San Isidro, Ctra. Murcia, Jumilla, Spain.
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Effect of Microoxygenation on Anthocyanin and Derived Pigment Content and Chromatic Characteristics of Red Wines
Marta Cano-López, Francisco Pardo-Minguez, Jose María López-Roca, Encarna Gómez-Plaza
Am J Enol Vitic. 2006 57: 325-331 ; DOI: 10.5344/ajev.2006.57.3.325
Marta Cano-López
1Departamento de Tecnología de Alimentos, Nutrición y Bromatología, Facultad de Veterinaria, Universidad de Murcia, Campus de Espinardo, 30071 Murcia, Spain; 2Bodegas San Isidro, Ctra. Murcia, Jumilla, Spain.
Francisco Pardo-Minguez
1Departamento de Tecnología de Alimentos, Nutrición y Bromatología, Facultad de Veterinaria, Universidad de Murcia, Campus de Espinardo, 30071 Murcia, Spain; 2Bodegas San Isidro, Ctra. Murcia, Jumilla, Spain.
Jose María López-Roca
1Departamento de Tecnología de Alimentos, Nutrición y Bromatología, Facultad de Veterinaria, Universidad de Murcia, Campus de Espinardo, 30071 Murcia, Spain; 2Bodegas San Isidro, Ctra. Murcia, Jumilla, Spain.
Encarna Gómez-Plaza
1Departamento de Tecnología de Alimentos, Nutrición y Bromatología, Facultad de Veterinaria, Universidad de Murcia, Campus de Espinardo, 30071 Murcia, Spain; 2Bodegas San Isidro, Ctra. Murcia, Jumilla, Spain.