Article
Effect of a Pectinase-Surfactin Preparation on Extraction of Pigments and Total Polyphenol from Malbec Grape Skins
María S. Cabeza, María G. Merín, María C. Martín, Daniela C. Sabaté, Marcela C. Audisio, Vilma I. Morata de Ambrosini
Am J Enol Vitic. 2009 60: 477-483 ; DOI: 10.5344/ajev.2009.60.4.477
María S. Cabeza
1Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), Buenos Aires, Argentina; 2Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria, UNCuyo, Mendoza, Argentina; 3Instituto de Investigaciones para la Industria Química, Universidad Nacional de Salta (INIQUI-UNSa), 177-4400 Salta, Argentina.
María G. Merín
1Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), Buenos Aires, Argentina; 2Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria, UNCuyo, Mendoza, Argentina; 3Instituto de Investigaciones para la Industria Química, Universidad Nacional de Salta (INIQUI-UNSa), 177-4400 Salta, Argentina.
María C. Martín
1Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), Buenos Aires, Argentina; 2Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria, UNCuyo, Mendoza, Argentina; 3Instituto de Investigaciones para la Industria Química, Universidad Nacional de Salta (INIQUI-UNSa), 177-4400 Salta, Argentina.
Daniela C. Sabaté
1Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), Buenos Aires, Argentina; 2Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria, UNCuyo, Mendoza, Argentina; 3Instituto de Investigaciones para la Industria Química, Universidad Nacional de Salta (INIQUI-UNSa), 177-4400 Salta, Argentina.
Marcela C. Audisio
1Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), Buenos Aires, Argentina; 2Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria, UNCuyo, Mendoza, Argentina; 3Instituto de Investigaciones para la Industria Química, Universidad Nacional de Salta (INIQUI-UNSa), 177-4400 Salta, Argentina.
Vilma I. Morata de Ambrosini
1Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), Buenos Aires, Argentina; 2Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria, UNCuyo, Mendoza, Argentina; 3Instituto de Investigaciones para la Industria Química, Universidad Nacional de Salta (INIQUI-UNSa), 177-4400 Salta, Argentina.

Sign in for ASEV members
ASEV Members, please sign in at ASEV to access the journal online.
Sign in for Institutional and Non-member Subscribers
Log in using your username and password
Pay Per Article - You may access this article (from the computer you are currently using) for 2 day for US$10.00
Regain Access - You can regain access to a recent Pay per Article purchase if your access period has not yet expired.
Forgot your user name or password?
Vol 60 Issue 4
You have accessRestricted access
Effect of a Pectinase-Surfactin Preparation on Extraction of Pigments and Total Polyphenol from Malbec Grape Skins
María S. Cabeza, María G. Merín, María C. Martín, Daniela C. Sabaté, Marcela C. Audisio, Vilma I. Morata de Ambrosini
Am J Enol Vitic. 2009 60: 477-483 ; DOI: 10.5344/ajev.2009.60.4.477
María S. Cabeza
1Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), Buenos Aires, Argentina; 2Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria, UNCuyo, Mendoza, Argentina; 3Instituto de Investigaciones para la Industria Química, Universidad Nacional de Salta (INIQUI-UNSa), 177-4400 Salta, Argentina.
María G. Merín
1Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), Buenos Aires, Argentina; 2Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria, UNCuyo, Mendoza, Argentina; 3Instituto de Investigaciones para la Industria Química, Universidad Nacional de Salta (INIQUI-UNSa), 177-4400 Salta, Argentina.
María C. Martín
1Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), Buenos Aires, Argentina; 2Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria, UNCuyo, Mendoza, Argentina; 3Instituto de Investigaciones para la Industria Química, Universidad Nacional de Salta (INIQUI-UNSa), 177-4400 Salta, Argentina.
Daniela C. Sabaté
1Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), Buenos Aires, Argentina; 2Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria, UNCuyo, Mendoza, Argentina; 3Instituto de Investigaciones para la Industria Química, Universidad Nacional de Salta (INIQUI-UNSa), 177-4400 Salta, Argentina.
Marcela C. Audisio
1Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), Buenos Aires, Argentina; 2Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria, UNCuyo, Mendoza, Argentina; 3Instituto de Investigaciones para la Industria Química, Universidad Nacional de Salta (INIQUI-UNSa), 177-4400 Salta, Argentina.
Vilma I. Morata de Ambrosini
1Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), Buenos Aires, Argentina; 2Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria, UNCuyo, Mendoza, Argentina; 3Instituto de Investigaciones para la Industria Química, Universidad Nacional de Salta (INIQUI-UNSa), 177-4400 Salta, Argentina.
You have accessRestricted access
Effect of a Pectinase-Surfactin Preparation on Extraction of Pigments and Total Polyphenol from Malbec Grape Skins
María S. Cabeza, María G. Merín, María C. Martín, Daniela C. Sabaté, Marcela C. Audisio, Vilma I. Morata de Ambrosini
Am J Enol Vitic. 2009 60: 477-483 ; DOI: 10.5344/ajev.2009.60.4.477
María S. Cabeza
1Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), Buenos Aires, Argentina; 2Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria, UNCuyo, Mendoza, Argentina; 3Instituto de Investigaciones para la Industria Química, Universidad Nacional de Salta (INIQUI-UNSa), 177-4400 Salta, Argentina.
María G. Merín
1Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), Buenos Aires, Argentina; 2Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria, UNCuyo, Mendoza, Argentina; 3Instituto de Investigaciones para la Industria Química, Universidad Nacional de Salta (INIQUI-UNSa), 177-4400 Salta, Argentina.
María C. Martín
1Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), Buenos Aires, Argentina; 2Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria, UNCuyo, Mendoza, Argentina; 3Instituto de Investigaciones para la Industria Química, Universidad Nacional de Salta (INIQUI-UNSa), 177-4400 Salta, Argentina.
Daniela C. Sabaté
1Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), Buenos Aires, Argentina; 2Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria, UNCuyo, Mendoza, Argentina; 3Instituto de Investigaciones para la Industria Química, Universidad Nacional de Salta (INIQUI-UNSa), 177-4400 Salta, Argentina.
Marcela C. Audisio
1Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), Buenos Aires, Argentina; 2Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria, UNCuyo, Mendoza, Argentina; 3Instituto de Investigaciones para la Industria Química, Universidad Nacional de Salta (INIQUI-UNSa), 177-4400 Salta, Argentina.
Vilma I. Morata de Ambrosini
1Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), Buenos Aires, Argentina; 2Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria, UNCuyo, Mendoza, Argentina; 3Instituto de Investigaciones para la Industria Química, Universidad Nacional de Salta (INIQUI-UNSa), 177-4400 Salta, Argentina.