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Sensory and Chemical Characterization of Phenolic Polymers from Red Wine Obtained by Gel Permeation Chromatography
Fabian Weber, Katharina Greve, Dominik Durner, Ulrich Fischer, Peter Winterhalter
Am J Enol Vitic. 2013 64: 15-25 ; DOI: 10.5344/ajev.2012.12074
Fabian Weber
1Institute of Food Chemistry, Technische Universität Braunschweig, Schleinitzstr. 20, 38106 Braunschweig, Germany
2Kompetenzzentrum Weinforschung, Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum Rheinpfalz, Breitenweg 71, 67435 Neustadt/Weinstrasse, Germany
Katharina Greve
1Institute of Food Chemistry, Technische Universität Braunschweig, Schleinitzstr. 20, 38106 Braunschweig, Germany
Dominik Durner
2Kompetenzzentrum Weinforschung, Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum Rheinpfalz, Breitenweg 71, 67435 Neustadt/Weinstrasse, Germany
3Fachhochschule Kaiserslautern, Breitenweg 71, 67435 Neustadt/Weinstrasse, Germany.
Ulrich Fischer
2Kompetenzzentrum Weinforschung, Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum Rheinpfalz, Breitenweg 71, 67435 Neustadt/Weinstrasse, Germany
Peter Winterhalter
1Institute of Food Chemistry, Technische Universität Braunschweig, Schleinitzstr. 20, 38106 Braunschweig, Germany
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Vol 64 Issue 1
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Sensory and Chemical Characterization of Phenolic Polymers from Red Wine Obtained by Gel Permeation Chromatography
Fabian Weber, Katharina Greve, Dominik Durner, Ulrich Fischer, Peter Winterhalter
Am J Enol Vitic. 2013 64: 15-25 ; DOI: 10.5344/ajev.2012.12074
Fabian Weber
1Institute of Food Chemistry, Technische Universität Braunschweig, Schleinitzstr. 20, 38106 Braunschweig, Germany
2Kompetenzzentrum Weinforschung, Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum Rheinpfalz, Breitenweg 71, 67435 Neustadt/Weinstrasse, Germany
Katharina Greve
1Institute of Food Chemistry, Technische Universität Braunschweig, Schleinitzstr. 20, 38106 Braunschweig, Germany
Dominik Durner
2Kompetenzzentrum Weinforschung, Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum Rheinpfalz, Breitenweg 71, 67435 Neustadt/Weinstrasse, Germany
3Fachhochschule Kaiserslautern, Breitenweg 71, 67435 Neustadt/Weinstrasse, Germany.
Ulrich Fischer
2Kompetenzzentrum Weinforschung, Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum Rheinpfalz, Breitenweg 71, 67435 Neustadt/Weinstrasse, Germany
Peter Winterhalter
1Institute of Food Chemistry, Technische Universität Braunschweig, Schleinitzstr. 20, 38106 Braunschweig, Germany
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Sensory and Chemical Characterization of Phenolic Polymers from Red Wine Obtained by Gel Permeation Chromatography
Fabian Weber, Katharina Greve, Dominik Durner, Ulrich Fischer, Peter Winterhalter
Am J Enol Vitic. 2013 64: 15-25 ; DOI: 10.5344/ajev.2012.12074
Fabian Weber
1Institute of Food Chemistry, Technische Universität Braunschweig, Schleinitzstr. 20, 38106 Braunschweig, Germany
2Kompetenzzentrum Weinforschung, Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum Rheinpfalz, Breitenweg 71, 67435 Neustadt/Weinstrasse, Germany
Katharina Greve
1Institute of Food Chemistry, Technische Universität Braunschweig, Schleinitzstr. 20, 38106 Braunschweig, Germany
Dominik Durner
2Kompetenzzentrum Weinforschung, Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum Rheinpfalz, Breitenweg 71, 67435 Neustadt/Weinstrasse, Germany
3Fachhochschule Kaiserslautern, Breitenweg 71, 67435 Neustadt/Weinstrasse, Germany.
Ulrich Fischer
2Kompetenzzentrum Weinforschung, Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum Rheinpfalz, Breitenweg 71, 67435 Neustadt/Weinstrasse, Germany
Peter Winterhalter
1Institute of Food Chemistry, Technische Universität Braunschweig, Schleinitzstr. 20, 38106 Braunschweig, Germany