biological reduction
- You have accessRestricted accessTransformation of Ochratoxin A by Microorganisms Isolated from Tempranillo Grapes in Wine SystemsCarlos Luz Mínguez, María Amparo Ruvira Garrigues, Laura López Ocaña, Rosa Aznar Novella, Jorge Mañes Vinuesa, Giuseppe MecaAm J Enol Vitic. 2020 71: 167-174 ; DOI: 10.5344/ajev.2019.19041Carlos Luz Mínguez1Laboratory of Food Chemistry and Toxicology, Faculty of Pharmacy, University of Valencia, Av. Vicent Andrés Estellés s/n, 46100 Burjassot, SpainMaría Amparo Ruvira Garrigues4Colección Española de Cultivos Tipo, Universitat de València, Calle Agustín Escardino 9, 46980 Paterna, Valencia, SpainLaura López Ocaña4Colección Española de Cultivos Tipo, Universitat de València, Calle Agustín Escardino 9, 46980 Paterna, Valencia, SpainRosa Aznar Novella2Departamento de Microbiología y Ecología, Universitat de València (UVEG), Av. Dr. Moliner 50, 46100, Burjassot, Valencia, Spain3Departamento de Bio-tecnología, Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA-CSIC), Calle Agustín Escardino 7, 46980 Paterna, Valencia, Spain4Colección Española de Cultivos Tipo, Universitat de València, Calle Agustín Escardino 9, 46980 Paterna, Valencia, SpainJorge Mañes Vinuesa1Laboratory of Food Chemistry and Toxicology, Faculty of Pharmacy, University of Valencia, Av. Vicent Andrés Estellés s/n, 46100 Burjassot, SpainGiuseppe Meca1Laboratory of Food Chemistry and Toxicology, Faculty of Pharmacy, University of Valencia, Av. Vicent Andrés Estellés s/n, 46100 Burjassot, Spain