Champagne wine
- You have accessRestricted accessInteraction between Cork and Yeast: Application to Sparkling Wine ProcessingKevin Crouvisier-Urion, Pascale Winckler, Aurélie Lagorce-Tachon, Hervé Alexandre, Thomas KarbowiakAm J Enol Vitic. 2018 69: 182-187 ; DOI: 10.5344/ajev.2017.17080Kevin Crouvisier-Urion1Univ. Bourgogne Franche-Comté, AgroSup Dijon, PAM UMR A 02.102, F-21000 Dijon, FrancePascale Winckler1Univ. Bourgogne Franche-Comté, AgroSup Dijon, PAM UMR A 02.102, F-21000 Dijon, FranceAurélie Lagorce-Tachon1Univ. Bourgogne Franche-Comté, AgroSup Dijon, PAM UMR A 02.102, F-21000 Dijon, FranceHervé Alexandre1Univ. Bourgogne Franche-Comté, AgroSup Dijon, PAM UMR A 02.102, F-21000 Dijon, France2Univ. Bourgogne Franche-Comté, Institut Universitaire de la Vigne et du Vin, 1 rue Claude Ladrey, F-21078 Dijon, FranceThomas Karbowiak1Univ. Bourgogne Franche-Comté, AgroSup Dijon, PAM UMR A 02.102, F-21000 Dijon, France
- You have accessRestricted accessSweetness, Sourness, and Total Taste Intensity in Champagne WineNathalie Martin, Aurélie Minard, Olivier BrunAm J Enol Vitic. 2002 53: 6-13 ; DOI: 10.5344/ajev.2002.53.1.6Nathalie MartinUnité Mixte d'Enseignement et de Recherche de Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires, Institut National Agronomique Paris-Grignon, 78850 Thiverval-Grignon, FranceAurélie Minard
- You have accessRestricted accessProtective Effect of a Composite Cork Stopper on Champagne Wine Pollution with 2,4,6-TrichloroanisoleY. Vasserot, C. Pitois, P. JeandetAm J Enol Vitic. 2001 52: 280-281 ; DOI: 10.5344/ajev.2001.52.3.280Y. VasserotLaboratoire d’Oenologie, UPRES EA 2069, URVVC, Université de Reims, Faculté des Sciences, B.P. 1039, 51687 Reims Cedex 2, France.C. PitoisLaboratoire d’Oenologie, UPRES EA 2069, URVVC, Université de Reims, Faculté des Sciences, B.P. 1039, 51687 Reims Cedex 2, France.P. JeandetLaboratoire d’Oenologie, UPRES EA 2069, URVVC, Université de Reims, Faculté des Sciences, B.P. 1039, 51687 Reims Cedex 2, France.
- You have accessRestricted accessCharacterization of Foaming Proteins in a Champagne Base WineF. BRISSONNET, A. MAUJEANAm J Enol Vitic. 1993 44: 297-301 ; DOI: 10.5344/ajev.1993.44.3.297F. BRISSONNETLaboratoire d'Oenologie, Faculté des Sciences de Reims, Moulin de la Housse, BP 347 51062 Reims cedex, France.A. MAUJEANLaboratoire d'Oenologie, Faculté des Sciences de Reims, Moulin de la Housse, BP 347 51062 Reims cedex, France.
- You have accessRestricted accessYeast Autolysis During Champagne AgingM. J. Leroy, M. Charpentier, B. Duteurtre, M. Feuillat, C. CharpentierAm J Enol Vitic. 1990 41: 21-28 ; DOI: 10.5344/ajev.1990.41.1.21M. J. LeroyLaboratoire de Recherches Lacto-Labo, 86220 Dange Saint Romain, FranceM. CharpentierB. DuteurtreM. Feuillat
- You have accessRestricted accessEvolution of the Lipid Contents of Champagne Wine During the Second Fermentation of Saccharomyces cerevisiaeD. Troton, M. Charpentier, B. Robillard, R. Calvayrac, B. DuteurtreAm J Enol Vitic. 1989 40: 175-182 ; DOI: 10.5344/ajev.1989.40.3.175D. TrotonLaboratoire de Recherche Möet & Chandon, 6 rue Croix de Bussy, 51200 Epernay, France.M. CharpentierB. RobillardR. Calvayrac