cold maceration
- You have accessRestricted accessPulsed Electric Field-Assisted Cold Maceration of Cabernet franc and Cabernet Sauvignon GrapesNada El Darra, Nabil Grimi, Eugène Vorobiev, Richard G. Maroun, Nicolas LoukaAm J Enol Vitic. 2013 64: 476-484 ; DOI: 10.5344/ajev.2013.12098Nada El Darra1Université de Technologie de Compiègne, Département de Génie des Procédés Industriels, Laboratoire Transformations Intégrées de la Matière Renouvelable, (UTC/ESCOM, EA 4297 TIMR), Centre de Recherche de Royallieu, BP 20529-60205 Compiègne Cedex, France2Université Saint-Joseph de Beyrouth, Faculté des sciences, Rue de Damas, BP 17-5208, Mar Mikhael 1104, 2020, Beyrouth 1107 2050, Lebanon.Nabil Grimi1Université de Technologie de Compiègne, Département de Génie des Procédés Industriels, Laboratoire Transformations Intégrées de la Matière Renouvelable, (UTC/ESCOM, EA 4297 TIMR), Centre de Recherche de Royallieu, BP 20529-60205 Compiègne Cedex, FranceEugène Vorobiev1Université de Technologie de Compiègne, Département de Génie des Procédés Industriels, Laboratoire Transformations Intégrées de la Matière Renouvelable, (UTC/ESCOM, EA 4297 TIMR), Centre de Recherche de Royallieu, BP 20529-60205 Compiègne Cedex, FranceRichard G. Maroun2Université Saint-Joseph de Beyrouth, Faculté des sciences, Rue de Damas, BP 17-5208, Mar Mikhael 1104, 2020, Beyrouth 1107 2050, Lebanon.Nicolas Louka2Université Saint-Joseph de Beyrouth, Faculté des sciences, Rue de Damas, BP 17-5208, Mar Mikhael 1104, 2020, Beyrouth 1107 2050, Lebanon.