cold soak
- You have accessRestricted accessChemical and Sensory Effects of Cold Soak, Whole Cluster Fermentation, and Stem Additions in Pinot noir WinesL. Federico Casassa, Santiago E. Sari, Esteban A. Bolcato, Mariela A. Diaz-Sambueza, Aníbal A. Catania, Martin L. Fanzone, Fernando Raco, Nora BardaAm J Enol Vitic. 2019 70: 19-33 ; DOI: 10.5344/ajev.2018.18014L. Federico Casassa1Wine & Viticulture Department, California Polytechnic State University, San Luis Obispo, CA 93407Santiago E. Sari2Centro de Estudios de Enología, Estación Experimental Agropecuaria Mendoza, Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), San Martín 3853, Luján de Cuyo, Mendoza, ArgentinaEsteban A. Bolcato2Centro de Estudios de Enología, Estación Experimental Agropecuaria Mendoza, Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), San Martín 3853, Luján de Cuyo, Mendoza, ArgentinaMariela A. Diaz-Sambueza2Centro de Estudios de Enología, Estación Experimental Agropecuaria Mendoza, Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), San Martín 3853, Luján de Cuyo, Mendoza, ArgentinaAníbal A. Catania2Centro de Estudios de Enología, Estación Experimental Agropecuaria Mendoza, Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), San Martín 3853, Luján de Cuyo, Mendoza, ArgentinaMartin L. Fanzone3Laboratorio de Aromas y Sustancias Naturales, Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), San Martín 3853, Luján de Cuyo, Mendoza, ArgentinaFernando Raco4Laboratorio de Cromatografía y Ensayos Especiales, Centro Lácteos PTM, Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI), Buenos Aires, ArgentinaNora Barda5Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI), Villa Regina, Rio Negro, Argentina.
- You have accessRestricted accessThe Effects of Prefermentation Maceration Temperature and Percent Alcohol (v/v) at Press on the Concentration of Cabernet Sauvignon Grape Glycosides and Glycoside FractionsH. M. Mc Mahon, B. W. Zoecklein, Y. W. JasinskiAm J Enol Vitic. 1999 50: 385-390 ; DOI: 10.5344/ajev.1999.50.4.385H. M. Mc MahonDepartment of Food Science and Technology, Virginia Polytechnic Institute and State University, Blacksburg, VA, 24061-0418, USA.B. W. ZoeckleinDepartment of Food Science and Technology, Virginia Polytechnic Institute and State University, Blacksburg, VA, 24061-0418, USA.Y. W. JasinskiDepartment of Food Science and Technology, Virginia Polytechnic Institute and State University, Blacksburg, VA, 24061-0418, USA.