polysaccharides
- You have accessRestricted accessEffect of Commercial-Scale Filtration on Sensory and Colloidal Properties of Red Wines over 18 Months Bottle AgingJacqui M. McRae, Agnieszka Mierczynska-Vasilev, Alison Soden, Alice M. Barker, Martin P. Day, Paul A. SmithAm J Enol Vitic. 2017 68: 263-274 ; DOI: 10.5344/ajev.2017.16095Jacqui M. McRae1The Australian Wine Research Institute, PO Box 197, Glen Osmond SA 5064, AustraliaAgnieszka Mierczynska-Vasilev1The Australian Wine Research Institute, PO Box 197, Glen Osmond SA 5064, AustraliaAlison Soden2Treasury Wine Estates, 30 Tanunda Road, Nuriootpa, SA 5352, Australia.Alice M. Barker1The Australian Wine Research Institute, PO Box 197, Glen Osmond SA 5064, AustraliaMartin P. Day1The Australian Wine Research Institute, PO Box 197, Glen Osmond SA 5064, AustraliaPaul A. Smith1The Australian Wine Research Institute, PO Box 197, Glen Osmond SA 5064, Australia
- You have accessRestricted accessInfluence of Grape Maturity and Maceration Length on Polysaccharide Composition of Cabernet Sauvignon Red WinesMariona Gil, Manuel Quirós, Francesca Fort, Pilar Morales, Ramón Gonzalez, Joan-Miquel Canals, Fernando ZamoraAm J Enol Vitic. 2015 66: 393-397 ; DOI: 10.5344/ajev.2014.14114Mariona Gil1Departament de Bioquímica i Biotecnologia, Facultat d’Enologia de Tarragona, Grup de Recerca en Tecnologia Enològica (Tecnenol), Universitat Rovira i Virgili, Campus de Sescelades, C/Marcel·lí Domingo s/n, 43007 Tarragona, SpainManuel Quirós2Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino (CSIC-UR-CAR), C/Madre de Dios 51, 26006 Logroño, La Rioja, SpainFrancesca Fort1Departament de Bioquímica i Biotecnologia, Facultat d’Enologia de Tarragona, Grup de Recerca en Tecnologia Enològica (Tecnenol), Universitat Rovira i Virgili, Campus de Sescelades, C/Marcel·lí Domingo s/n, 43007 Tarragona, SpainPilar Morales2Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino (CSIC-UR-CAR), C/Madre de Dios 51, 26006 Logroño, La Rioja, SpainRamón Gonzalez2Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino (CSIC-UR-CAR), C/Madre de Dios 51, 26006 Logroño, La Rioja, SpainJoan-Miquel Canals1Departament de Bioquímica i Biotecnologia, Facultat d’Enologia de Tarragona, Grup de Recerca en Tecnologia Enològica (Tecnenol), Universitat Rovira i Virgili, Campus de Sescelades, C/Marcel·lí Domingo s/n, 43007 Tarragona, SpainFernando Zamora1Departament de Bioquímica i Biotecnologia, Facultat d’Enologia de Tarragona, Grup de Recerca en Tecnologia Enològica (Tecnenol), Universitat Rovira i Virgili, Campus de Sescelades, C/Marcel·lí Domingo s/n, 43007 Tarragona, Spain
- You have accessRestricted accessEffect of Yeast Strain and Supplementation with Inactive Yeast during Alcoholic Fermentation on Wine PolysaccharidesElena González-Royo, Andoni Urtasun, Mariona Gil, Nikolaos Kontoudakis, Mireia Esteruelas, Francesca Fort, Joan Miquel Canals, Fernando ZamoraAm J Enol Vitic. 2013 64: 268-273 ; DOI: 10.5344/ajev.2012.12071Elena González-Royo1Departament de Bioquímica i Biotecnologia, Facultat d’Enologia de Tarragona, Universitat Rovira i Virgili, Campus de Sescelades, C/Marcel.li Domingo, s/n. 43007 Tarragona, Spain.Andoni Urtasun1Departament de Bioquímica i Biotecnologia, Facultat d’Enologia de Tarragona, Universitat Rovira i Virgili, Campus de Sescelades, C/Marcel.li Domingo, s/n. 43007 Tarragona, Spain.Mariona Gil1Departament de Bioquímica i Biotecnologia, Facultat d’Enologia de Tarragona, Universitat Rovira i Virgili, Campus de Sescelades, C/Marcel.li Domingo, s/n. 43007 Tarragona, Spain.Nikolaos Kontoudakis1Departament de Bioquímica i Biotecnologia, Facultat d’Enologia de Tarragona, Universitat Rovira i Virgili, Campus de Sescelades, C/Marcel.li Domingo, s/n. 43007 Tarragona, Spain.Mireia Esteruelas1Departament de Bioquímica i Biotecnologia, Facultat d’Enologia de Tarragona, Universitat Rovira i Virgili, Campus de Sescelades, C/Marcel.li Domingo, s/n. 43007 Tarragona, Spain.Francesca Fort1Departament de Bioquímica i Biotecnologia, Facultat d’Enologia de Tarragona, Universitat Rovira i Virgili, Campus de Sescelades, C/Marcel.li Domingo, s/n. 43007 Tarragona, Spain.Joan Miquel Canals1Departament de Bioquímica i Biotecnologia, Facultat d’Enologia de Tarragona, Universitat Rovira i Virgili, Campus de Sescelades, C/Marcel.li Domingo, s/n. 43007 Tarragona, Spain.Fernando Zamora1Departament de Bioquímica i Biotecnologia, Facultat d’Enologia de Tarragona, Universitat Rovira i Virgili, Campus de Sescelades, C/Marcel.li Domingo, s/n. 43007 Tarragona, Spain.
- You have accessRestricted accessYeast Mannoproteins in Red Winemaking: Effect on Polysaccharide, Polyphenolic, and Color CompositionZenaida Guadalupe, Leticia Martínez, Belén AyestaránAm J Enol Vitic. 2010 61: 191-200 ; DOI: 10.5344/ajev.2010.61.2.191Zenaida Guadalupe1Departamento de Agricultura y Alimentación de la Universidad de La Rioja e Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino (Universidad de La Rioja, Gobierno de La Rioja y CSIC), C/Madre de Dios 51, 26006 Logroño, La Rioja, Spain.Leticia Martínez1Departamento de Agricultura y Alimentación de la Universidad de La Rioja e Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino (Universidad de La Rioja, Gobierno de La Rioja y CSIC), C/Madre de Dios 51, 26006 Logroño, La Rioja, Spain.Belén Ayestarán1Departamento de Agricultura y Alimentación de la Universidad de La Rioja e Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino (Universidad de La Rioja, Gobierno de La Rioja y CSIC), C/Madre de Dios 51, 26006 Logroño, La Rioja, Spain.
- You have accessRestricted accessDietary Fiber in WineM. Elena Díaz-Rubio, Fulgencio Saura-CalixtoAm J Enol Vitic. 2006 57: 69-72 ; DOI: 10.5344/ajev.2006.57.1.69M. Elena Díaz-Rubio1Department of Metabolism and Nutrition, Instituto del Frío, Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), C/ José Antonio Novais, 10 Ciudad Universitaria, 28040 Madrid, Spain.Fulgencio Saura-Calixto1Department of Metabolism and Nutrition, Instituto del Frío, Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), C/ José Antonio Novais, 10 Ciudad Universitaria, 28040 Madrid, Spain.
- You have accessRestricted accessClarification of Wines Using Polysaccharides Extracted from SeaweedsAlejandro Cabello-Pasini, Nelva Victoria-Cota, Victor Macias-Carranza, Enrique Hernandez-Garibay, Raquel Muñiz-SalazarAm J Enol Vitic. 2005 56: 52-59 ; DOI: 10.5344/ajev.2005.56.1.52Alejandro Cabello-Pasini1Instituto de Investigaciones Oceanológicas, Universidad Autónoma de Baja California, A.P. 453, Ensenada, Baja California, México 22800; 2Centro Regional de Investigación Pesquera, Km. 103 Carretera Tijuana-Ensenada, Parque Industrial Fondeport, El Sauzal, Baja California, México 22760.Nelva Victoria-Cota1Instituto de Investigaciones Oceanológicas, Universidad Autónoma de Baja California, A.P. 453, Ensenada, Baja California, México 22800; 2Centro Regional de Investigación Pesquera, Km. 103 Carretera Tijuana-Ensenada, Parque Industrial Fondeport, El Sauzal, Baja California, México 22760.Victor Macias-Carranza1Instituto de Investigaciones Oceanológicas, Universidad Autónoma de Baja California, A.P. 453, Ensenada, Baja California, México 22800; 2Centro Regional de Investigación Pesquera, Km. 103 Carretera Tijuana-Ensenada, Parque Industrial Fondeport, El Sauzal, Baja California, México 22760.Enrique Hernandez-Garibay1Instituto de Investigaciones Oceanológicas, Universidad Autónoma de Baja California, A.P. 453, Ensenada, Baja California, México 22800; 2Centro Regional de Investigación Pesquera, Km. 103 Carretera Tijuana-Ensenada, Parque Industrial Fondeport, El Sauzal, Baja California, México 22760.Raquel Muñiz-Salazar1Instituto de Investigaciones Oceanológicas, Universidad Autónoma de Baja California, A.P. 453, Ensenada, Baja California, México 22800; 2Centro Regional de Investigación Pesquera, Km. 103 Carretera Tijuana-Ensenada, Parque Industrial Fondeport, El Sauzal, Baja California, México 22760.
- You have accessRestricted accessWhite Wine Protein Stabilization by a Continuous Process Using a Packed ColumnVesselina Pashova, Carme Güell, Encarnación Pueyo, Magdalena López-Barajas, M. Carmen Polo, Francisco LópezAm J Enol Vitic. 2004 55: 195-198 ; DOI: 10.5344/ajev.2004.55.2.195Vesselina PashovaDepartament d’Enginyeria Química, Unitat d’Enologia del CeRTA (Generalitat de Catalunya), Facultat d’Enologia, Universitat Rovira i Virgili, Ramón y Cajal 70, 43005 Tarragona, SpainCarme GüellEncarnación PueyoMagdalena López-BarajasM. Carmen Polo
- You have accessRestricted accessInfluence of Wine Polysaccharides of Different Molecular Mass on Wine FoamingM. López-Barajas, E. López-Tamames, S. Buxaderas, G. Suberbiola, M. C. De la Torre-BoronatAm J Enol Vitic. 2001 52: 146-150 ; DOI: 10.5344/ajev.2001.52.2.146M. López-BarajasNutrició i Bromatologia, Centre de Referència en Tecnologia dels Aliments (CeRTA), Facultat de Farmàcia, Universitat de Barcelona, Avda. Joan XXIII, s/n, 08028, Barcelona, Spain.E. López-TamamesS. BuxaderasG. SuberbiolaM. C. De la Torre-Boronat
- You have accessRestricted accessSoluble Polysaccharide Content at Initial Time of Experimental Must PreparationStéphane Vidal, Thierry Doco, Michel Moutounet, Patrice PellerinAm J Enol Vitic. 2000 51: 115-121 ; DOI: 10.5344/ajev.2000.51.2.115Stéphane VidalInstitut National de la Recherche Agronomique, Institut des Produits de la Vigne, Unité de Recherches Biopolymères et Arômes, 2 place Viala, F-34060 Montpellier Cedex 1Gist-Brocades France S.A., 15 Rue des Comtesses, BP 239, Seclin, F-59472, France.Thierry DocoMichel Moutounet
- You have accessRestricted accessComposition of Tartrate Precipitates Deposited on Stainless Steel Tanks During the Cold Stabilization of Wines. Part I. White WinesA. Vernhet, K. Dupre, L. Boulange-Petermann, V. Cheynier, P. Pellerin, M. MoutounetAm J Enol Vitic. 1999 50: 391-397 ; DOI: 10.5344/ajev.1999.50.4.391A. VernhetInstitut Supérieur de la Vigne et du Vin, UFR d'Œnologie, IPV-ENSAM, 2 place Viala, 34 060 Montpellier cedex 2, FranceK. DupreL. Boulange-PetermannV. CheynierP. Pellerin