pectinase
- You have accessRestricted accessEffect of a Pectinase-Surfactin Preparation on Extraction of Pigments and Total Polyphenol from Malbec Grape SkinsMaría S. Cabeza, María G. Merín, María C. Martín, Daniela C. Sabaté, Marcela C. Audisio, Vilma I. Morata de AmbrosiniAm J Enol Vitic. 2009 60: 477-483 ; DOI: 10.5344/ajev.2009.60.4.477María S. Cabeza1Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), Buenos Aires, Argentina; 2Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria, UNCuyo, Mendoza, Argentina; 3Instituto de Investigaciones para la Industria Química, Universidad Nacional de Salta (INIQUI-UNSa), 177-4400 Salta, Argentina.María G. Merín1Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), Buenos Aires, Argentina; 2Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria, UNCuyo, Mendoza, Argentina; 3Instituto de Investigaciones para la Industria Química, Universidad Nacional de Salta (INIQUI-UNSa), 177-4400 Salta, Argentina.María C. Martín1Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), Buenos Aires, Argentina; 2Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria, UNCuyo, Mendoza, Argentina; 3Instituto de Investigaciones para la Industria Química, Universidad Nacional de Salta (INIQUI-UNSa), 177-4400 Salta, Argentina.Daniela C. Sabaté1Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), Buenos Aires, Argentina; 2Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria, UNCuyo, Mendoza, Argentina; 3Instituto de Investigaciones para la Industria Química, Universidad Nacional de Salta (INIQUI-UNSa), 177-4400 Salta, Argentina.Marcela C. Audisio1Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), Buenos Aires, Argentina; 2Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria, UNCuyo, Mendoza, Argentina; 3Instituto de Investigaciones para la Industria Química, Universidad Nacional de Salta (INIQUI-UNSa), 177-4400 Salta, Argentina.Vilma I. Morata de Ambrosini1Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), Buenos Aires, Argentina; 2Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria, UNCuyo, Mendoza, Argentina; 3Instituto de Investigaciones para la Industria Química, Universidad Nacional de Salta (INIQUI-UNSa), 177-4400 Salta, Argentina.
- You have accessRestricted accessCharacteristics of Yeast Polygalacturonases Induced during Fermentation on Grape SkinsTsutomu Takayanagi, Takayuki Uchibori, Koki YokotsukaAm J Enol Vitic. 2001 52: 41-44 ; DOI: 10.5344/ajev.2001.52.1.41Tsutomu TakayanagiThe Institute of Enology and Viticulture, Yamanashi University, Kofu, Yamanashi 400, JapanTakayuki UchiboriThe Institute of Enology and Viticulture, Yamanashi University, Kofu, Yamanashi 400, JapanKoki YokotsukaThe Institute of Enology and Viticulture, Yamanashi University, Kofu, Yamanashi 400, Japan
- You have accessRestricted accessThe Use of Macerating Enzymes in Grape Juice ProcessingKatherine G. Haight, Barry H. GumpAm J Enol Vitic. 1994 45: 113-116 ; DOI: 10.5344/ajev.1994.45.1.113Katherine G. HaightViticulture and Enology Research Center, California State University, Fresno, CA 93740-0089Barry H. GumpViticulture and Enology Research Center, California State University, Fresno, CA 93740-0089
- You have accessRestricted accessResponse of a Hard-to-Press Vitis rotundifolia Cultivar and a Hard-to-Clarify Euvitis Hybrid to Commercial Enzyme PreparationsC. A. Sims, R. P. Johnson, R. P. BatesAm J Enol Vitic. 1988 39: 341-343 ; DOI: 10.5344/ajev.1988.39.4.341C. A. SimsDepartment of Food Science and Human Nutrition, University of Florida, Gainesville, FL 32611.R. P. JohnsonDepartment of Food Science and Human Nutrition, University of Florida, Gainesville, FL 32611.R. P. BatesDepartment of Food Science and Human Nutrition, University of Florida, Gainesville, FL 32611.