barrel
- You have accessRestricted accessAromatic Evolution of Red Wine Aged in Oak Vats and Barrels. Relationship between Volatile Compounds and Sensory AnalysisView ORCID ProfileSilvia Pérez-Magariño, View ORCID ProfileEstela Cano-Mozo, View ORCID ProfileMarta Bueno-Herrera, View ORCID ProfileEncarnación Fernández-Fernández, View ORCID ProfileDavid Orden, Clara Albors, Lorena López, View ORCID ProfileEva NavascuésAm J Enol Vitic. 2024 75: 0750008 ; DOI: 10.5344/ajev.2024.23015Silvia Pérez-Magariño1Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León, Consejería de Agricultura y Ganadería, Ctra Burgos Km 119, Finca Zamadueñas, 47071 Valladolid, Spain;Estela Cano-Mozo1Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León, Consejería de Agricultura y Ganadería, Ctra Burgos Km 119, Finca Zamadueñas, 47071 Valladolid, Spain;Marta Bueno-Herrera1Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León, Consejería de Agricultura y Ganadería, Ctra Burgos Km 119, Finca Zamadueñas, 47071 Valladolid, Spain;Encarnación Fernández-Fernández2Área de Tecnología de Alimentos, E.T.S. de Ingenierías Agrarias, Universidad de Valladolid, Campus La Yutera, Avda. Madrid 50, 34004, Palencia, Spain;David Orden3Departamento de Física y Matemáticas, Universidad de Alcalá, Campus Universitario, Ctra. Madrid-Barcelona, Km. 33.600, 28805, Alcalá de Henares, Spain;Clara Albors4Pago de Carraovejas State Winery. Camino de Carraovejas, s/n. 47300 Peñafiel, Valladolid, Spain.Lorena López4Pago de Carraovejas State Winery. Camino de Carraovejas, s/n. 47300 Peñafiel, Valladolid, Spain.Eva Navascués4Pago de Carraovejas State Winery. Camino de Carraovejas, s/n. 47300 Peñafiel, Valladolid, Spain.
- You have accessRestricted accessStereoisomers of ß-Methyl-γ-Octalactone. I. Quantification in Brandies as a Function of Wood Origin and Treatment of the BarrelsE. Guichard, N. Fournier, G. Masson, J.-L. PuechAm J Enol Vitic. 1995 46: 419-423 ; DOI: 10.5344/ajev.1995.46.4.419E. GuichardINRA, Laboratoire de Recherches sur les Aômes, 17 Rue Sully, F-21034 Dijon Cedex, FranceN. FournierG. Masson