ellagitannins
- You have accessRestricted accessThe Effect of Kiln-Drying on the Levels of Ellagitannins and Volatile Compounds of European Oak (Quercus petraea Liebl.) Stave WoodEric Masson, Raymond Baumes, Michel Moutounet, Jean-Louis PuechAm J Enol Vitic. 2000 51: 201-214 ; DOI: 10.5344/ajev.2000.51.3.201Eric MassonUnité de Recherches des Biopolymères et Arômes, Institut des Produits de la Vigne, Institut National de la Recherche Agronomique, 2 place Viala, 34060 Montpellier, France.Raymond BaumesUnité de Recherches des Biopolymères et Arômes, Institut des Produits de la Vigne, Institut National de la Recherche Agronomique, 2 place Viala, 34060 Montpellier, France.Michel MoutounetUnité de Recherches des Biopolymères et Arômes, Institut des Produits de la Vigne, Institut National de la Recherche Agronomique, 2 place Viala, 34060 Montpellier, France.Jean-Louis PuechUnité de Recherches des Biopolymères et Arômes, Institut des Produits de la Vigne, Institut National de la Recherche Agronomique, 2 place Viala, 34060 Montpellier, France.
- You have accessRestricted accessThe Influence of Oak Seasoning and Toasting Parameters on the Composition and Quality of WineMichael D. Hale, Katherine Mccafferty, Ed Larmie, Jennifer Newton, James S. SwanAm J Enol Vitic. 1999 50: 495-502 ; DOI: 10.5344/ajev.1999.50.4.495Michael D. HaleSchool of Agriculture and Forest Sciences, University of Wales, Bangor, UKKatherine MccaffertyEd LarmieJennifer Newton
- You have accessRestricted accessVariation in the Concentration of Ellagitannins and cis- and trans-ß-Methyl-γ-Octalactone Extracted From Oak Wood (Quercus robur L., Quercus petraea Liebl.) Under Model Wine Cask ConditionsF. Feuillat, L. Moio, E. Guichard, M. Marinov, N. Fournier, J.-l. PuechAm J Enol Vitic. 1997 48: 509-515 ; DOI: 10.5344/ajev.1997.48.4.509F. FeuillatLaboratoire de Recherches en Sciences Forestières de l'ENGREF, 14 rue Girardet, 54042 Nancy, FranceL. MoioE. GuichardM. MarinovN. Fournier
- You have accessRestricted accessRole of Oak Wood Ellagitannins in the Oxidation Process of Red Wines During AgingNicolas Vivas, Yves GloriesAm J Enol Vitic. 1996 47: 103-107 ; DOI: 10.5344/ajev.1996.47.1.103Nicolas VivasUniversité de Bordeaux II, 351 Cours de la Libération 33405 Talence (France)
- You have accessRestricted accessBarrel-to-Barrel Variation of Volatile Oak Extractives in Barrel-Fermented ChardonnayJohn P. Towey, Andrew L. WaterhouseAm J Enol Vitic. 1996 47: 17-20 ; DOI: 10.5344/ajev.1996.47.1.17John P. ToweyDepartment of Viticulture & Enology, University of California, Davis, CA 95616-8749.Andrew L. WaterhouseDepartment of Viticulture & Enology, University of California, Davis, CA 95616-8749.
- You have accessRestricted accessEllagitannin Content of Oak Wood as a Function of Species and of Sampling Position in the TreeG. Masson, M. Moutounet, J. L. PuechAm J Enol Vitic. 1995 46: 262-268 ; DOI: 10.5344/ajev.1995.46.2.262G. MassonInstitut National de la Recherche Agronomique, Institut des Produits de la Vigne, Laboratoire des Polymères et des Techniques Physico-chimiques, 2, Place Viala, 34060 Montpellier, France.M. MoutounetInstitut National de la Recherche Agronomique, Institut des Produits de la Vigne, Laboratoire des Polymères et des Techniques Physico-chimiques, 2, Place Viala, 34060 Montpellier, France.J. L. PuechInstitut National de la Recherche Agronomique, Institut des Produits de la Vigne, Laboratoire des Polymères et des Techniques Physico-chimiques, 2, Place Viala, 34060 Montpellier, France.