Research Article
Effect of Phenolic Compounds on Viability of Wine Spoilage Lactic Acid Bacteria. A Structure-Activity Relationship Study
María Gilda Stivala, Margarita Beatriz Villecco, Daniel Enriz, Pedro Aredes Fernández
Am J Enol Vitic. 2017 68: 228-233 ; DOI: 10.5344/ajev.2016.16084
María Gilda Stivala
1Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia, Universidad Nacional de Tucumán, Ayacucho 491, 4000, San Miguel de Tucumán, Argentina
2Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), Argentina
Margarita Beatriz Villecco
1Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia, Universidad Nacional de Tucumán, Ayacucho 491, 4000, San Miguel de Tucumán, Argentina
Daniel Enriz
2Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), Argentina
3Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia, Universidad Nacional de San Luis, Chacabuco 917, 5700, San Luis, Argentina
Pedro Aredes Fernández
1Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia, Universidad Nacional de Tucumán, Ayacucho 491, 4000, San Miguel de Tucumán, Argentina
2Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), Argentina
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Vol 68 Issue 2
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Effect of Phenolic Compounds on Viability of Wine Spoilage Lactic Acid Bacteria. A Structure-Activity Relationship Study
María Gilda Stivala, Margarita Beatriz Villecco, Daniel Enriz, Pedro Aredes Fernández
Am J Enol Vitic. 2017 68: 228-233 ; DOI: 10.5344/ajev.2016.16084
María Gilda Stivala
1Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia, Universidad Nacional de Tucumán, Ayacucho 491, 4000, San Miguel de Tucumán, Argentina
2Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), Argentina
Margarita Beatriz Villecco
1Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia, Universidad Nacional de Tucumán, Ayacucho 491, 4000, San Miguel de Tucumán, Argentina
Daniel Enriz
2Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), Argentina
3Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia, Universidad Nacional de San Luis, Chacabuco 917, 5700, San Luis, Argentina
Pedro Aredes Fernández
1Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia, Universidad Nacional de Tucumán, Ayacucho 491, 4000, San Miguel de Tucumán, Argentina
2Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), Argentina
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Effect of Phenolic Compounds on Viability of Wine Spoilage Lactic Acid Bacteria. A Structure-Activity Relationship Study
María Gilda Stivala, Margarita Beatriz Villecco, Daniel Enriz, Pedro Aredes Fernández
Am J Enol Vitic. 2017 68: 228-233 ; DOI: 10.5344/ajev.2016.16084
María Gilda Stivala
1Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia, Universidad Nacional de Tucumán, Ayacucho 491, 4000, San Miguel de Tucumán, Argentina
2Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), Argentina
Margarita Beatriz Villecco
1Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia, Universidad Nacional de Tucumán, Ayacucho 491, 4000, San Miguel de Tucumán, Argentina
Daniel Enriz
2Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), Argentina
3Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia, Universidad Nacional de San Luis, Chacabuco 917, 5700, San Luis, Argentina
Pedro Aredes Fernández
1Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia, Universidad Nacional de Tucumán, Ayacucho 491, 4000, San Miguel de Tucumán, Argentina
2Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), Argentina